12 Esslöffel Kuchen mit Quark und Mandarinen

12 EL Mehl
12 EL Zucker
12 EL Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
12 EL Milch
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Belag:
500 g Quark (Magerquark oder halbfett)
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
1 Dose Mandarinen (abgetropft)
Zum Bestäuben:
Etwas Puderzucker

Zubereitung

Teig rühren: Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Rührteig verrühren.

Teig verteilen: Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

Quarkmasse: Quark, Eier, Zucker und Puddingpulver verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Diese gleichmäßig auf den Teig streichen.

Mandarinen: Die abgetropften Mandarinenstücke auf der Quarkmasse verteilen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.

Abkühlen lassen: Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.