Zutaten

2 Stück(e) Schweinshaxe(n), vordere, oder eine Hinterhaxe
n. B. Salz
n. B. Pfeffer, schwarz aus der Mühle
1 gr. Dose/n Sauerkraut
2 Tasse/n Wasser
2 Zwiebeln
1 TL, gehäuft Kümmel, ganz
1 kleines Lorbeerblatt, frisch oder getrocknet
5 Pfefferkörner, schwarz
1 Würfel Brühe, fette
2 Karotten
5 m.-große Kartoffel(n), fest kochend

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Zubereitung

1. Als erstes die Haxen waschen trocken tupfen, salzen und pfeffern.

2. Jetzt in einem größeren und etwas höheren Topf das Sauerkraut mit Wasser aufgießen, den Kümmel, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und den Brühwürfel und die Schweinshaxen hineingeben, mit Deckel ca. 1 – 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen.

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3. Dann etwa eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit der Haxen die Kartoffeln schälen, halbieren und dann in Salzwasser garen.Die Karotten und Zwiebeln auch geben.

4. Jetzt die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt entfernen. Die Haxen auf Tellern mit Sauerkraut und Kartoffeln anrichten.

Guten Appetit