Zutaten

40 g gepuffter Quinoa
70 g ungesüßte Corn-Flakes
80 g Haferflocken
30 g Kokosflocken
50 g Mandelstifte
35 g Kakao
2 Stück Eiweiß
2 EL Kokosöl
2 EL Ahornsirup
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

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Zubereitung

1. Zuerst den Ofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den gepufften Quinoa mit den Haferflocken, Kokosflocken, Mandelstiften und dem Kakao in eine Schüssel geben.
Die Cornflakes mit den Fingern grob zerbröseln und untermischen.

2. Jetzt das Eiweiß steif schlagen. Kokosöl, Ahornsirup, den Zimt und eine gute Prise Slaz untermischen.
Danach die Mischung über das Müsli geben und gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Eiweiß überzogen sind.

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3. Nun die Masse in eine rechteckige Brownieform geben und sehr, sehr gut festdrücken (am besten mit der Rückseite eines Glases oder einer Dose und mit viel Druck).

4. Als nachstes die Riegel sollten ca. 2 – 3 cm dick sein. Im Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen, bis die Müsliriegel nicht mehr feucht sind. Herausnehmen, vorsichtig aus der Form stürzen und noch warm in gleich große Riegel schneiden. Auskühlen lassen.
Die Müsliriegel nach Wunsch mit Schokolade oder Mandelmus verzieren.

Guten Appetit