Immer ein Muss, Hasenfrühstück!

Hasenfrühstück ist eine Marmelade oder ein Aufstrich, der aus Karotten und fruchtigen Zutaten wie Äpfeln, Zitrone und manchmal Ingwer gekocht wird.

Der Name kommt natürlich von der Karotte – dem klassischen „Hasenfutter“ – aber geschmacklich ist es überraschend fruchtig und keineswegs „gemüsig“.

Zutaten

500 g Möhren
2 mittelgroße Äpfel
20 g frischer Ingwer
1 Orange
etwas Zitronensaft
1 Pck. Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Möhren schälen und fein raspeln.

Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls raspeln.

Ingwer fein reiben.

Orange auspressen.

Alles zusammen mit etwas Zitronensaft in einen Topf geben.

Gelierzucker hinzufügen und gut vermischen.

Unter Rühren aufkochen lassen und ca. 3–5 Minuten sprudelnd kochen.

Gelierprobe machen (auf einen Teller geben, wird fest = fertig).

Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Guten Appetit