Erdbeer Tiramisu Käsekuchen

Zutaten

200 g Butterkekse

100 g Butter, geschmolzen

600 g Frischkäse (Doppelrahm)

200 g Schmand oder Sauerrahm

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

2 EL Speisestärke

250 g frische Erdbeeren, gewürfelt

2 EL Zitronensaft

2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)

Zubereitung

Boden: Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen. In eine Springform (Ø 24 cm) drücken und kaltstellen.

Creme: Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier und Stärke glatt verrühren. Zitronensaft hinzufügen.

Erdbeeren: Erdbeerstücke vorsichtig unter die Creme heben.

Backen: Creme auf den Keksboden geben. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen.

Abkühlen: Kuchen vollständig auskühlen lassen, am besten mehrere Stunden im Kühlschrank.

Finish: Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit frischen Erdbeeren dekorieren.