Cremiger Tortellini Salat in 7 Minuten

🥗 Cremiger Tortellini-Salat
Zutaten
500 g frische Tortellini (mit Käsefüllung)

150 g Kochschinken oder Salami, in feine Streifen geschnitten

150 g Erbsen (TK oder frisch, kurz blanchiert)

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

200 g Schmand oder Quark (für eine leichtere, frische Variante)

100 g Mayonnaise oder Joghurt (je nach gewünschter Cremigkeit)

1 TL Senf

Salz, Pfeffer

Optional: etwas Zitronensaft oder Essig für Frische

Zubereitung

In reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abkühlen lassen.

Erbsen kurz blanchieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schmand/Quark mit Mayonnaise oder Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft glatt rühren.

Tortellini, Schinkenstreifen, Erbsen und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Cremiger Tortellini Salat in 7 Minuten