5 Minuten Quark Rührkuchen für eine 25 cm Kastenform

Zutaten (für eine 25 cm Kastenform)

250–300 g Quark (20–40 % Fett, je nach gewünschter Saftigkeit)

200 g weiche Butter

180–200 g Zucker

3 Eier (Größe M)

250–300 g Weizenmehl (Type 405)

1 Päckchen Backpulver (≈12–15 g)

1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt

Abrieb einer Bio-Zitrone

1 Prise Salz

Optional: 50 ml Milch für weichere Krume

Zum Bestäuben: Puderzucker

🥣 Zubereitung

170–175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C).

Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen.

Butter & Zucker cremig schlagen

Butter, Zucker und Vanillezucker 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe verrühren.

Eier einzeln unterrühren, bis die Masse luftig ist.

Quark und Zitronenabrieb (sowie optional Milch) unterziehen.

Mehl mit Backpulver und Salz sieben, kurz unterheben, bis keine Mehlreste sichtbar sind.

Teig in die Form füllen, Oberfläche glattstreichen.

Ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Kuchen kurz in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen.

Mit Puderzucker bestäuben.

5 Minuten Quark Rührkuchen für eine 25 cm Kastenform