Ultracremiger Pudding Streuselkuchen in 10 Minuten

Zutaten

Für den Teig:
– 300 g Mehl
– 150 g weiche Butter
– 120 g Zucker
– 2 Eier
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Päckchen Vanillezucker
Für die extra cremige Puddingfüllung:
– 1 Liter Milch
– 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 120 g Zucker
– 200 g Schmand
– 100 g Butter
Für die Streusel:
– 300 g Mehl
– 180 g kalte Butter
– 140 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier unterrühren, anschließend Mehl und Backpulver dazugeben.

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten tiefen Backblech verteilen.

2. Pudding: Von der Milch etwa 150 ml abnehmen und mit Puddingpulver und Zucker verrühren.

Restliche Milch aufkochen, Mischung einrühren und unter Rühren dick werden lassen.

3. Extra cremig machen: Butter in den heißen Pudding rühren.

Anschließend Schmand unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.

4. Füllen: Die noch warme Puddingcreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

5. Streusel: Mehl, kalte Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.

Großzügig über den Pudding streuen.

6. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel leicht goldgelb sind.

7. Abkühlen: Kuchen vollständig auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.