Saftiger Elisenlebkuchen vom Blech in 10 Minuten

Vorbereitung: 15 Min. | Backzeit: 25–30 Min. | Ca. 24 Stücke

Zutaten

– 250 g gemahlene Haselnüsse
– 250 g gemahlene Mandeln
– 200 g Zucker
– 4 Eier
– 100 g Orangeat, fein gehackt
– 100 g Zitronat, fein gehackt
– 2 TL Lebkuchengewürz
– 1 TL Zimt
– 1 Prise Salz
– Abrieb einer Bio-Orange
– 200 g Zartbitterschokolade für die Glasur

Zubereitung

1. Eier und Zucker 5 Minuten hell und schaumig schlagen.

2. Haselnüsse, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Gewürze und Orangenschale unterheben.

3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Backblech (ca. 25 × 30 cm) streichen.

4. Bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen. Der Lebkuchen soll innen noch weich und saftig bleiben.

5. Vollständig abkühlen lassen, mit geschmolzener Schokolade überziehen und in Stücke schneiden.

Tipp: Am nächsten Tag schmeckt der Elisenlebkuchen besonders aromatisch. Luftdicht aufbewahren, damit er schön weich bleibt.

Guten Appetit