Zutaten

50 g Speisestärke
4 Eier
70 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
50 g Mehl
120 g Marmelade (Marillenmarmelade)
220 g Schokolade
200 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Zuerst das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Danach Die 5 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben. Mehl mit Speisestärke vermischen und unter die Masse mischen (aber nicht zu stark).

2. Nun in Eine Indianerform (es geht auch auf dem Backblech, man muss die Krapferln mit einem runden Glas ausstechen) mit der Masse füllen und bei ca. 170° – 20 Minuten backen. Dann aus der Form lösen und abkühlen lassen.

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3. Inzwischen Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen. Den Schlag mit einem Spritzsack auf die unteren Hälften aufspritzen und die anderen Hälften aufsetzen. Jetzt die Oberseiten mit Marillenmarmelade überziehen und mit flüssiger Schokolade übergießen. (Schokolade mit etwas Milch aufschmelzen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat).

Guten Appetit