Reisauflauf mit Schinken & Erbsen

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Zutaten

150 g Langkornreis
2 rote Paprika
200 g Kochschinken
100 g TK-Erbsen
3 Eier (M)
250 g Schmand
100 g Gouda mind. 45 % Fett i. Tr.
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Zuerst den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Die Paprikaschoten halbieren, die weißen Kerne und Trennwände entfernen. Danach die Schoten abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Schinken ebenfalls würfeln.

2. Als nachstes den Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Paprikawürfeln, Erbsen und Schinkenwürfeln mischen. Abwechselnd in eine eingefettete Auflaufform geben.

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3. Nun die Eier mit einer Gabel gut verquirlen und mit dem Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Guss über die Reismischung geben. Den Gouda reiben und über den Auflauf streuen.

4. Jetzt in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen (E-Herd: 190 °C, Gas: Stufe 3, Umluft 180 °C). Nach der Backzeit den Auflauf mit Petersilie bestreuen und servieren.