Nussplätzchen gehören zu den klassischen Weihnachtsgebäcken, die oft seit Generationen nach demselben Rezept gebacken werden.

Großmütter hatten meist ihre eigenen, handgeschriebenen Rezeptbücher, in denen die „Nussplätzchen“ neben Vanillekipferln, Zimtsternen oder Butterplätzchen standen.

Jede Familie hatte dabei ihre Variante – mit Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln, mal knusprig, mal weich.

Zutaten

Knetteig aus:
450 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
4 Eigelb

Belag:
4 Eiweiß
200 g Zucker

250 g fein gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

1. Einfach mal aus den Zutaten einen Knetteig bereiten, ausrollen und Plätzchen ausstechen.

2. Jetzt für den Belag das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und die fein geriebenen Haselnüsse unterheben.

3. Nun die Masse mit einem Spritzbeutel durch eine Sterntülle auf die Plätzchen spritzen und bei 190 Grad (Ober /Unterhitze) etwa 12 bis 15 Minuten backen. Fertig!

Guten Appetit