Szegediner Gulasch mit Kartoffeln, für die ganze Familie!

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Zutaten

½ TL Kümmel
500 g Schweinefleisch (Schulter), gewürfelt
5 Zwiebeln
etwas Öl, zum Braten
1 Zehe Knoblauch
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
1 Stück(e) Zitrone(n) – Schale
2 Zweig/e Petersilie
Salz und Pfeffer
½ Liter Brühe
1 Becher Schmand oder saure Sahne
400 g Sauerkraut, (küchenfertig)
700 g Kartoffeln

Zubereitung

1. Zuerst das Fleisch portionsweise in einem Bräter oder großem Topf mit Öl anbraten. Danach erst einmal zur Seite stellen.

Zwischendurch die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Diese dann im Bräter goldgelb anbraten und danach das Fleisch wieder zufügen.

2. Jetzt Kümmel im Mörser grob zerkleinern, Knoblauch klein pressen. Zitronenschale klein schneiden.
Nun alle Gewürze (auch Paprika, Salz und Pfeffer) zufügen, kurz erhitzen und dann mit der Brühe auffüllen.

Probieren sie auch: Knoblauch Kartoffelecken mit Parmesan

30 Minuten mit Deckel garen, danach Sauerkraut zufügen und weitere 25 Minuten ohne Decken garen. Testen, ob das Fleisch durch ist, ansonsten noch etwas ziehen lassen bis es weich ist.

3. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und kochen.
Am ende dem Gulasch die saure Sahne oder Schmand zufügen, Petersilie zupfen und klein schneiden und darüber streuen, anschließend mit den Kartoffeln servieren.