Backe ich mindestens 2x im Monat, Ultrasaftiger Apfelkuchen

Zutaten

Fett für die Form
150 g Margarine oder Butter, weiche
120 g Zucker
1/2 Packung Backpulver
220 g Mehl
1,5 kg Äpfel, geschälte, entkernte
3 Eier
Butter zum Bestreichen
Zimt

Zubereitung
1. So geht es: Zuerst aus der Margarine oder Butter, dem Zucker, den Eiern, dem Backpulver und dem Mehl einen Rührteig kneten. Die Äpfel in große Stücke schneiden (je nach Größe der Äpfel z. B. Achtelstückchen) und unter den Teig heben.

Nun das Ganze dann in eine gefettete Springform geben und etwas glätten (wenn auch leichter gesagt als getan).

2. Jetzt im gut vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der unteren Schiene ca. 1 Stunde backen. Nach 45 Minuten mit viel Butter bestreichen und mit ordentlich Zucker oder Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

(Falls der Kuchen schon früher braun werden sollte, den Kuchen einfach für die restliche Backzeit mit Backpapier abdecken).

3. Fantastich, super saftig und passt super zu Schlagsahne. Es scheint zwar, dass es zu viele Äpfel sind im Verhältnis zum Teig, aber keine Angst.

Der Teig sucht sich seinen Weg durch die Äpfel und dient eigentlich nur als zusammenhaltende Form für die Äpfel.
Guten Appetit