Zutaten

4 Eier
120 g Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
150 g Mehl
½ Packung Backpulver
1 Glas Konfitüre, (rote Johannisbeer)
4 EL Rum
1 Packung  Puddingpulver, Vanille
½ Liter Milch
100 g Puderzucker
8 Bananen
200 g Schokolade (Weiße Schokolade)
100 g Margarine

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Zubereitung

1. Als erstes die Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren, nach und nach das mit dem Backpulver versiebte Mehl unterrühren.

2. Danach den Schnee von 4 Eiklar unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen.

3. Noch heiß vom Backblech stürzen und mit der mit Rum verrührten Konfitüre bestreichen. Darauf die in Scheiben geschnittenen Bananen verteilen.

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4. Nun aus der Milch, dem Staubzucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen, diesen überkühlen lassen und anschließend über die Bananen gießen. Erkalten lassen.

5. Jetzt die Margarine über Wasserbad erweichen, die Schokolade darin schmelzen und eine Glasur daraus rühren, diese über den Pudding leeren und erkalten lassen.

Guten Appetit