Blitz Butterstollen ich backe es seit Jahren so!

Zutaten

500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
200 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Zimt
½ TL Kardamom
200 g Rosinen
80 g gehackte Mandeln
50 g Orangeat
50 g Zitronat
2 EL Rum, optional
etwas abgeriebene Zitronenschale

Zum Bestreichen

80–100 g Butter
reichlich Puderzucker

Zubereitung

Rosinen nach Wunsch mit Rum vermischen und kurz ziehen lassen.

Hefe mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker verrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen.

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Gewürze mischen. Hefemilch, Ei und weiche Butter dazugeben und 8–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten.

Rosinen, Mandeln, Orangeat und Zitronat kurz unterkneten.

Zugedeckt etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Teig zu einem länglichen Laib formen und die typische Stollenform einschlagen.

Auf ein Backblech legen und nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.

Bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–55 Minuten backen.

Noch heiß großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.

Blitz Butterstollen ich backe es seit Jahren so!