Zutaten

250 g Schmelzkäse
1 Prise Chilipulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
3  Zwiebeln, gehackt
500 g Hackfleisch, gemischt
700 g Kartoffel(n), geschält, gewürfelt
1 Blumenkohl
1.200 ml Wasser
1 EL Öl

Zubereitung

1. Zuerst das  Hackfleisch in einem großen Topf in dem heißen Öl kräftig anbraten, die Zwiebeln hinzugeben und kurz mit braten, Chili und Paprikapulver unterrühren. Daanch den Blumenkohl in mundgerechte Stücke zerkleinern und zusammen mit den Kartoffelwürfeln in den Topf geben.

2. Jetzt mit so viel Wasser aufgießen, dass die Zutaten fast bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Schmelzkäse unterrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf übrigens noch besser.

Tipp: ich persönlich habe noch ein Becher Sahne mit in den Eintopf gegeben einbisschen Koriander und die Suppe nach Geschmack etwas angedickt.

Guten Appetit