Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei, eine Traum Kombination

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Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei, eine Traum Kombination

Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei, ein Rezept einfach zuzubereiten und super lecker, eine gute Idee, um schnell das Abendessen oder das Mittagessen vorzubereiten

Zutaten:

2 Zwiebeln
1 Stange Porree
1 kleine Bun Petersilie
2 – 3 EL Butterschmalz
1 EL Butter
1,2  Kg Kartoffeln
120 g ger├Ąucherter Speck
4 grobe gebr├╝hte Bratw├╝rste
300 g kleine Champignons
4 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat

 

Zubereitung:

1. Zuerst die Kartoffel mit Schale zugedeckt 15 Min. kochen. Dann abgie├čen,abschrecken und die Schale abziehen. Abk├╝hlen lassen. Danach Speck fein w├╝rfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Champignons putzen. 2 Zwiebel sch├Ąlen und w├╝rfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocknen und hacken.

2. Jetzt den speck in einer gro├čen Pfanne ohne Fett knusprig braten,herausnehmen. Wurst im Speckfett anbraten und herausnehmen. Pilze im Bratfett rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Zwiebeln und Porree zuf├╝gen und mitbraten. Vorsichtig alles herausnehmen.

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3. Nun die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionswei├če unter Wenden goldbraun braten. Speck, Wurst und Pilzmischung wieder zuf├╝gen und erhitzen. Alles mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit