Die backe ich fast jeder Woche, Berliner Schrippen

  • Post author:
  • Post last modified:
  • Reading time:1 mins read

Die backe ich fast jeder Woche, Berliner Schrippen

Die backe ich fast jeder Woche, Berliner Schrippen

Zutaten

550 g Mehl, Weizenmehl Type 550
40 g Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
150 ml Milch
200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
10 g Butter

Anleitung

Mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und gut durchkneten, bis er sich von der Sch√ľssel l√∂st.
Ca 30 min warm stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Auf einer bemehlten Arbeitsfl√§che kr√§ftig durchkneten, mehrmals √ľbereinander falten und zu einer Rolle formen.

Rolle in ca. 15 gleichgro√üe St√ľcke schneiden und l√§ngliche Br√∂tchen (Baguette) formen. Auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kurz angehen lassen und dann die Br√∂tchen mit Wasser einpinseln.

Mittlere Schiene bei ca. 240¬įC 15 – 20 Min. backen
Unsere Tipps:
vor dem Schlie√üen des Ofens noch eine Tasse Wasser in den Ofen sch√ľtten.

Nährwerte pro Portion:kcal 133,Eiweiß 4,55 g, Fett 1,27 g, Kohlenhydr. 25,24 g
Guten Appetit