Die backe ich fast jeder Woche, Berliner Schrippen

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Die backe ich fast jeder Woche, Berliner Schrippen

Die backe ich fast jeder Woche, Berliner Schrippen

Zutaten

550 g Mehl, Weizenmehl Type 550
40 g Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
150 ml Milch
200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
10 g Butter

Anleitung

Mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und gut durchkneten, bis er sich von der Sch├╝ssel l├Âst.
Ca 30 min warm stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche kr├Ąftig durchkneten, mehrmals ├╝bereinander falten und zu einer Rolle formen.

Rolle in ca. 15 gleichgro├če St├╝cke schneiden und l├Ąngliche Br├Âtchen (Baguette) formen. Auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kurz angehen lassen und dann die Br├Âtchen mit Wasser einpinseln.

Mittlere Schiene bei ca. 240┬░C 15 – 20 Min. backen
Unsere Tipps:
vor dem Schlie├čen des Ofens noch eine Tasse Wasser in den Ofen sch├╝tten.

N├Ąhrwerte pro Portion:kcal 133,Eiwei├č 4,55 g, Fett 1,27 g, Kohlenhydr. 25,24 g
Guten Appetit