Die backe ich jede Woche, Apfelkrapfen mit 3 EL Naturjoghurt & 650 g Mehl

Zutaten

Für den Teig
3 EL Naturjoghurt
80 g Zucker
1 Ei
200 g Butter
170 ml Milch
etwas Salz
1 Würfel frische Hefe
1 PackungBackpulver
650 g Mehl
Für den Belag
130 g Butter
4 Äpfel
1 Packung Vanillezucker
Für die Dekoration
Nach Belieben Zucker
15 g Zimt

Anleitung

Zuerst für die Apfelschnecken einen Hefeteig zubereiten. Dazu von dem Zucker ca. einen Teelöffel entnehmen und zusammen mit Hefe in lauwarmer Milch auflösen.

Danach die Butter, mit dem Zucker und dem Salz verrühren, das Ei hinzufügen und den Joghurt unterrühren.
JEtzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und im Wechsel mit der Hefe – Milch unterkneten.

Danach den Teig nochmal mit den Händen durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist und anschließend in einer Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort ungefahr. 50 Minuten ruhen lassen.
Nun die Äpfeln waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Jetzt den Teig mit einem Nudelholz, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Backofen auf ca. 200 °C O/U vorheizen.
Nun die Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen. Die restliche Butter wird dabei zur späteren Dekoration verwendet.

Dann die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen und mit dem Vanillezucker gleichmäßig bestreuen.

JEtzt den Teig der Länge nach eng aufrollen und anschließend in ca.3cm dicke Scheiben schneiden. Schmecken einfach Himmlisch!
Noch Zuletzt die Scheiben mit etwas Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Nun die Apfelschnecken sollten hinterher ganz auskühlen.
Guten Appetit