Zutaten

40 g Butter
2 EL Sonnenblumenöl
2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
2 Stk Knoblauchzehen, klein
7 Stk Hähnchenbrustfilets, klein
320 g Champignons, in Scheiben (Glas)
2 TL Paprikapulver, edelsüß
250 g Saure Sahne
3 EL Tomatenmark
2 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 EL Petersilie, glatt, fein gehackt
1 Prise Salz

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Zubereitung

1. Als erstes die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein reiben.Danach die Champignons in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Anschließend die Hähnchenbrustfilets kalt abwaschen und gründlich trocken tupfen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

2. Jetzt die Butter mit dem Öl zusammen in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin etwa 3-4 Minuten dünsten, bis sie glasig sind.

3. Nun die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und die Hähnchenscheiben in der Pfanne etwa 3 bis 5 Minuten kräftig anbraten, so dass sie etwas Farbe annehmen.

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4. Als nachstes den Knoblauch und die abgetropften Pilze hinzufügen und 2-4 Minuten mitbraten.
Währenddessen mehrfach umrühren und den Pfanneninhalt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kraftig würzen.

5. Nun alles weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen die saure Sahne mit dem Tomatenmark und dem Pfeffer verrühren und in die Pfanne geben.

6. Als nachstes alle Zutaten miteinander vermischen und noch etwa 5 Minuten durchziehen lassen.
Zuletzt die gehackte Petersilie darüberstreuen, das Hühnchen Stroganoff auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

Hähnchen Stroganof

Guten Appetit