Zutaten
etwas Petersilie
1 Zwiebel,würfeln
400 g Brokkoli
4 Hähnchenbrustfilets
1 Schalotte
1 Zehe Knoblauch
etwas Olivenöl
150 g Kräuterschmelzkäse
nach Belieben Muskat, Salz und Pfeffer
70 g Gratinkäse
150 ml Gemüsebrühe
70 ml Cremefine oder Sahne
Zubereitung
So geht es:
1. Als erstes das Hähnchen in Würfel schneiden. Dann die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken. Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen.
2. Nun die Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser, für 4 – 5 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser kalt abschrecken. Zur Seite stellen.
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3. Jetzt das Öl in einer Pfanne leicht erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 2 – 3 Minuten mitbraten. Dann alles mit der Brühe ablöschen und Schmelzkäse und Cremefine hinzufügen.
Gut unterühren, kurz aufkochen und köcheln lassen, bis der Schmelzkäse sich vollständig gelöst hat. Mit Muskat Peffer und Salz abschmecken und dann den Brokkoli dazugeben.
4. Als letztes alles in eine ofenfeste Form geben, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U für 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Guten Appetit
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