Himmelstorte mit 1 Packung Vanillepudding und 500 ml Sahne, Suchtpotenzial

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Himmelstorte mit 1 Packung Vanillepudding und 500 ml Sahne, Suchtpotenzial

Zutaten

130 g Butter oder Margarine
130 g Zucker
5 Eier
150 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
200 g Zucker
100 g Mandeln, gehobelte
1 Glas Sauerkirschen
1 Packung Vanillepuddingpulver
500 ml Sahne
2 Packung Sahnesteif
evtl. Zucker zum S├╝├čen der Sahne

 

 

Zubereitung

So geht es, Zuerst die Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig r├╝hren. Mehl mit Backpulver dazusieben und unterr├╝hren.

 

Den Teig auf 2 Backformen verteilen (ich nehme eine 26 cm und eine 28 cm-Backform) oder die H├Ąlfte des Teiges aufsparen und in einem 2. Arbeitsgang backen.
4 Eiwei├č steif schlagen und 200 g Zucker einrieseln lassen. Die H├Ąlfte der Eiwei├čmasse auf dem Teig verstreichen und mit der H├Ąlfte der Mandeln bestreuen.

Beide B├Âden bei 160 ┬░C Umluft ca. 25 – 30 Min. backen.
Einen Boden (bei mir die kleinere Backform) gleich nach dem Backen in 12 St├╝cke schneiden (mit scharfem Messer durchdr├╝cken) und beiseitestellen.

Um den gro├čen Boden einen Tortenring stellen.Sauerkirschsaft abgie├čen und auf ca. 400 – 450 ml mit Wasser auff├╝llen.

 

Etwas abnehmen und das Vanillepuddingpulver damit anr├╝hren. Restlichen Kirschsaft erhitzen und das anger├╝hrte Puddingpulver einr├╝hren.

Aufkochen und wenn es andickt, vom Herd nehmen und die Sauerkirschen dazugeben. Kurz abk├╝hlen lassen und auf dem unteren Boden verteilen. Die Kirschf├╝llung vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen.
Sahne steif schlagen und auf den kalten Kirschen verteilen. Die 12 Tortenst├╝ckchen darauf verteilen.

Unsere Tipps:
Keine Angst, wenn der Boden beim Verstreichen sehr d├╝nn erscheint, durch die Eiwei├č-Masse und Mandeln entstehen tolle B├Âden! Da die obere Form bei mir kleiner ist, haben alle 12 St├╝cke sch├Ân Platz. Das Einschneiden des Bodens nach dem Backen ist wichtig, damit beim Schneiden sp├Ąter die Sahne nicht rausgedr├╝ckt wird.
Die Sahne kann man auch auf die Kirschen spritzen – sieht sehr h├╝bsch aus