Ich bin verrückt nach ihm Italienischer Apfelkuchen in 5 Minuten

Saftig & fruchtig: Durch die große Menge an Äpfeln bleibt er innen wunderbar feucht.

Leicht & frisch: Schmand und Zitronenabrieb geben eine feine Säure, die den Kuchen nicht zu süß macht.

Schnell gemacht: Der Teig ist unkompliziert, die Äpfel werden einfach gewürfelt und mitgebacken.

Anders als viele deutsche Apfelkuchen wird hier der Teig über die Äpfel gegossen, sodass er beim Backen zwischen die Stücke fließt. Das sorgt für die typische, fast puddingartige Saftigkeit.

Der Kuchen schmeckt sowohl warm mit Vanilleeis als auch kalt am nächsten Tag hervorragend.

Mit etwas Zimt oder Mandeln kannst du ihn noch verfeinern und ihm eine persönliche Note geben.

Für den Teig
150 g Butter
3 Eier
300 g Mehl
150 ml Schmand
1 Packung Backpulver
120 g Zucker
1 EL Milch
1 Zitrone, unbehandelt, die Schale
Für den Belag
800 g Äpfel
etwas Puderzucker, zum Bestreuen

Zubereitung

1. Als ertses aus Butter, Eier und Zucker Schaummasse herstellen.

Danach das mit Backpulver vermischte Mehl, Milch und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.

Diesen Teig in eine gefettete, gebröselte Springform oder Tarteform füllen.

2. Nun die Äpfel schälen, vierteln, einritzen und zusammen mit Schmand den Teig damit belegen.

3. Noch bei 185 °C etwa 40 – 50 Minuten je nach Backofen backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit