Italienischer Joghurtkuchen mit 380 g Heidelbeeren in 1 Stunde gebacken

Zutaten

200 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
2 TL Vanillezucker
4 Eier
170 g griechischer Joghurt
300 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
ca. 380 g Heidelbeeren

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen, die Blaubeeren verlesen und waschen.Danach die Kastenform ausbuttern und mehlen.

2. Als nachstes Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig mixen.

3. Dann nach und nach die vier Eier beimischen. Jedes einzelne Ei ein, zwei Minuten untermixen.
4. Nun den Joghurt in die Rührschüssel geben und gut mit den anderen Zutaten verquirlen.

5. Jetzt das Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
6. Nun die gewaschenen Blaubeeren mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber unter den Teig ziehen.

7. Zuletzt den fertigen Teig nun in die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180° Ober/ Unterhitze backen.
Noch am Ende sagt Dir die Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist.

Guten Appetit