Kartoffelauflauf mit 2 Eier und 200ml Kefir

2 große Eier
200 ml Kefir
200 g Mehl
7 g Backpulver
2 große Kartoffeln
1 Lauchstange
120 g gehackter Schinken
100 g harter Mozzarella, gerieben
Ein Bund frischer Dill

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben

Anleitung

So mache ich es als erstes Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.

Jetzt Fetten Sie eine rechteckige Auflaufform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus

nun In einer großen Rührschüssel die Eier und den Kefir verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Jetzt das Mehl und Backpulver in die Eiermischung sieben und verquirlen, bis der Teig glatt ist.

Nun die Kartoffeln schälen und reiben. Lauchstange in dünne Scheiben schneiden.

Dann In einer anderen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, den geschnittenen Lauch und den gehackten Schinken vermischen.

Danach Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Nun Die Kartoffelmischung unter den Teig heben und darauf achten, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Danach die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Gleichmäßig verteilen.

Als nachstes den geriebenen Mozzarella darüber streuen.

Nun In den Ofen stellen und etwa 40–45 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit frisch gehacktem Dill garnieren.

In Quadrate schneiden und warm servieren.