Käsekuchenmuffins mit 250g Magerquark und 1 Packung Puddingpulver

Zutaten

1 Mandarine
2 Ei
50 g Zucker
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillezucker
½ Packung Puddingpulver, (Vanille-)
½ Pck. Backpulver
Aroma (Zitronen-)
1 TL Öl, neutrales

Zubereitung

Zuerst Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandarine schälen und in Segmente zerteilen.

Danach die Eier und den Zucker cremig rühren. Den Magerquark untermischen.

Nacheinander Vanillezucker, Puddingpulver und Backpulver dazumixen. 1 oder 2 Spritzer Zitronenaroma und den TL Öl unterrühren.

Den Teig in die Muffinförmchen geben, Mandarinenstücke darauf verteilen und 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 150°C senken.

Nun Die Muffins abkühlen lassen. Falls man sie zu weich findet, kann man sie eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit