Käsesahne Torte mit 300 g Sahne und 550 g Erdbeeren

Für den Biskuit
3 Eier
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100 g Mehl
2 EL Speisestärke
2 TL Backpulver650 g Quark
300 g Sahne
550 g Erdbeeren oder andere Frucht nach wahl
300 g Sahne
1 Päckchen gemahlene Gelatine
Pudererythritnach Geschmack
Springform mit 26 cm Durchmesser
Tortenring
Backpapier

Zubereitung

1. Zuerst  die Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln darunter schlagen.

Danach das Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und unterheben.
Danach Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Bei Ober/Unterhitze 175°C 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Nun Den Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen.

2. Dann die Gelatine nach Packungsanweisung mit Wasser quellen lassen.Dann die Sahne mit Pudererythrit nach Geschmack steif schlagen.
Jetzt Die Gelatine im heißen Wasserbad auflösen und mit 2 Esslöffel Sahne verrühren.

Jetzt das Gelatine-Gemisch schnell mit der restlichen Sahne verrühren bis es gleichmäßig verteilt ist.
3. Danach den Quark vorsichtig unterheben ( Ich empfehle es mit der Hand zu machen, da ein Rührgerät oft zu viel Kraft hat und der Quark so schnell zu flüssig wird).

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4. Dann sechs etwa gleich große und schöne Erdbeeren herausholen und zur Seite legen.
Die restlichen Beeren waschen abtupfen und in kleine Stücke schneiden.

Die Erdbeerstücke unter die Käsesahne-Creme heben.
5. Jetzt den Boden vom Kuchen auf eine Unterlage legen. Nun den Tortenring mit Backpapier auskleiden und um den Kuchenboden legen.

6. Noch die Creme gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchendeckel darauf legen.
JEtzt Die Erdbeer-Käsesahnetorte für mehrere Stunden kalt stellen.

Wenn die Torte fest ist, vorsichtig von der Form lösen und mit Pudererythrit bestreuen.Fertig ist die Torte zum naschen!

Käsesahne Torte mit 300 g Sahne und 550 g Erdbeeren

Guten Appetit