Zutaten

Für den Teig (2x):
300 g Mehl
80 g Butter
100 g Zucker
2 EL Honig
1 TL Zimtzucker
1 TL Natron
2 EL Kakaopulver
1 Ei
1 Prise Salz
250 ml Milch

Für die Creme:
500 ml Milch
2 Packung Puddingpulver mit Sahnegeschmack
150 g Zucker
50 g Butter
350 g Mascarpone/Frischkase

Für die Glasur:
200 g Zartbitterschokolade
2 EL Sonnenblumenöl

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Zubereitung

1. Zuerst die Butter und Zucker schmelzen. Salz, Kakaopulver, Natron, Zimt und zum Schluss auch den Honig mit den verquirlten Eiern dazugeben. Milch und Mehl unter die Masse rühren.

2. Jetzt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Bei 180 °C so lange backen, bis sich die Teigränder vom Blech lösen. Es werden insgesamt 2 Teigplatten gebraucht, deshalb bitte diesen Schritt noch einmal wiederholen.

3. Als nachstes die Milch und Puddingpulver zum Pudding aufkochen. Dann vom Herd nehmen und in den warmen Pudding Zucker beimengen. Abkühlen lassen.

4. Nun die Butter und Mascarpone schaumig rühren und portionsweise den abgekühlten Pudding unterrühren.

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5. Die Creme auf die eine Teigplatte streichen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Den Kuchen mit Lebensmittelfolie abdecken und über Nacht kalt stellen.

(Erst am Folgetag mit der Schokoladenglasur überziehen – dafür die Schokolade über Wasserdampf schmelzen und mit 2 EL Sonnenblumenöl vermengen).

6. Den Kuchen fest werden lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!