Zutaten

1 Prise Salz
1 kg Kirsche(n), frische (oder 2 Gläser Sauerkirschen)
200 g Butter
150 g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
5 Eier
350 g Schmand
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
5 EL Hagelzucker

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Zubereitung

1. Zuerst die Frische Kirschen entsteinen und halbieren bzw. die Sauerkirschen aus dem Glas abtropfen lassen.

2. Als nachstes die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Bis auf die Kirschen alle weiteren Zutaten dazugeben und gut verrühren.
Danach den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verstreichen. Kirschen darauf verteilen, evtl. leicht dabei andrücken.

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3. Noch im vorgeheizten Backofen bei 185°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ca. 35 – 40 Minuten backen. Noch heiß mit dem Hagelzucker bestreuen. Nach dem backen den Kuchen in ca. 20 gleich große Stücke schneiden.

Unser Tipp:  Dieser Blechkuchen ist angenehm saftig und fruchtig und der einzige Kuchen, für den wir uns die Arbeit machen und die Kirschen selber entkernen.
Man kann ihn wunderbar einfrieren und portionsweise bei spontan angesagten Kaffeebesuch auftauen – von dem frischen Geschmack verliert er dabei nichts.

Pro Portion 300 Kcal

Guten Appetit