Kohlrabisuppe mit Hackfleisch, ratzfatz gezaubert!

Die kalten Tage des Jahres haben ja auch etwas Gutes: Endlich ist wieder Suppen- und Eintopf-Saison! Einer unserer ganz klaren Favoriten ist diese cremige Kohlrabisuppe mit Hackfleisch.

Zutaten fur 4 Portionen

1 l Brühe
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
400 g Hackfleisch, Rind
3 Kohlrabi
5 Möhren
4 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Ei
Kreuzkümmel
Paprikapulver, rosenscharf
1 EL Keimöl (z.B. von Mazola)
1 Becher Sahne
5 EL Frischkäse, natur
Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Als erstes Kohlrabi und Möhren schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Danach die Frühlingszwiebel abwaschen und in Ringe schneiden.

Zusammen mit Kohlrabi- und Möhrenwürfel sowie der Brühe in einen großen Topf geben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und das Ganze kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

2. In der Zwischenzeit Hackfleisch zubereiten. Jetzt Das Fleisch in eine Schüssel geben, das Ei dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.

Auch sehr lecker: Schaumbecher mit 3 Zutaten in 10 Minuten fertig!

3. Nun die Masse gut durchkneten und anschließend daraus grobe, mundgerechte Brocken formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.

4. Als nachstes die Sahne, Frischkäse und Hackfleisch zur Suppe geben und alles erhitzen. Kohlrabisuppe auf vier Tellern verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Schon kann serviert werden!

Schnappen Sie sich jetzt Ihren Kochlöffel und kochen Sie mit diesen tollen Videoanleitungen mit:

Guten Appetit