Zutaten

1 Tasse Zucker (kleine)
1 Tasse Öl (kleine)
2 EL Salz
1 Weißkohl
2 Zwiebeln
1 TL Pfeffer
½ Flasche Kräuteressig, z.B. von Kühne, ca. 250 ml- 350 ml
1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter – 1 Liter

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Zubereitung

Anmerkung: Die Menge des Wassers und Essigs der Größe des Weißkohls anpassen. Der Sud wird vor dem Servieren abgegossen.

1. Als erstes den Strunk vom Kohl entfernen. Danach den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Dann die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.

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2.  Jetzt das Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!

3. Als nachstes die Soße über das Kraut gießen. Danach das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud abgießen und servieren.

Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.

Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.

Guten Appetit