Zutaten

1 Dose Mandarinen, Abtropfgewicht 175 g
120 g Butter, oder Margarine, weich
220 g Weizenmehl
2 TL, gestr. Backpulver
12′ g Zucker
1 Packung Orangenschale
2 m.-große Eier
3 EL Milch
n. B. Puderzucker

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Zubereitung

1. Zuerst die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben.

2. Jetzt das Zucker, Orangenschale, Butter, Eier und Milch zufügen. Mit den Rührbesen vom Handrührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 – 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

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3. Als nachstes die Mandarinen unterheben und Teig in 12 Backförmchen verteilen.

4. Nun im vorgeheizten Ofen bei 190° ca. 12 bis 15 min backen. Muffins auf einem Kuchenrost erkalten lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.Fertig!

Guten Appetit