Mütze auf

Nimm ein Stück Frischhaltefolie und wickle es um den Strunk des gelben Früchtchens, also oben um die “Lasche”, die Du später zum Schälen der Banane nutzt. Wickle die Folie fest darum und fixiere sie ggf. mit einem Klebestreifen.

So kommt weniger Sauerstoff an den Strunk, wodurch der Reifeprozess verlangsamt wird. Gleichzeitig strömt weniger Ethylen aus, ein Reifehormon, das die Banane beim Reifen produziert und schneller weich werden lässt.

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Komplett einwickeln solltest Du die krummen Vitaminlieferanten aber nicht und auch nicht in einer Plastiktüte aufbewahren: Hier kann das Ethylen nicht entweichen, sodass von der perfekt gereiften Banane bald nur noch brauner Matsch übrig ist.

Bitte Abstand halten

Außerdem solltest Du Bananen nicht in der Nähe von anderem Obst wie z. B. Äpfeln lagern, das so vor sich hin reift. Denn auch das andere Obst strömt Ethylen aus, sodass sich bald der ganze Obstkorb gegenseitig zum schnelleren Reifen animiert.

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