Zutaten

Für den Hefeteig

550 g Mehl
40 g Hefe
220 ml Milch
100 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
½ TL Salz
Für die Füllung:

500 ml Milch
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillpuddingpulver
100 g Schmand oder Crème fraîche

Zubereitung

1. Zuerst die Hefe mit einem TL Zucker und 1 EL Wasser verrühren, bis die Hefe flüssig ist.

2. Dann alle Zutaten, inkl. der flüssigen Hefe zu einem Teig verarbeiten und an einem warmen Ort fur 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

3. Danach aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding nach Packungsanleitung kochen und diesen dann abkühlen lassen (immer wieder zwischendurch umrühren) und dann den Schmand unterrühren.

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4. Jetzt den Hefeteig zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen und die Puddingmasse darauf verteilen. Danach können auch noch weitere Zutaten wie kleingeschnittene Äpfel, Rosinen o. ä. darüber gestreut werden.

5. Nun alles von der langen Seite aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Schnecken schneiden. Diese dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

6. Als nachstes die Schnecken dann ca. 15-20 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.

7. Noch abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss bestreichen.

Puddingschnecken, einfach der Hammer

Guten Appetit