Quarkballchen mit 450 g Quark, besser als vom Bäcker!

450 g Quark
150 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
4 Eier
420 g Mehl
1 Prise Salz
1 Packung Backpulver
1 kg Pflanzenfett
Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Zuerst das Quark, Zucker, Vanilleextrakt und Eier miteinander vermischen.

Jetzt das Mehl, Salz und Backpulver separat vermengen und nach und nach zu dem Teig hinzufügen.

Nun die Masse so lange rühren, bis sie eine feste, zähe Konsistenz erreicht hat.

Danach das Fett in einem Topf erhitzen. Alternativ das Fett in der Fritteuse auf 170 – 180 °C erhitzen.

Am besten mit zwei Esslöffeln kleine Kugeln aus dem Teig formen und direkt in das heiße Fett geben.

Jetzt die Quarkbällchen goldbraun backen und im Anschluss für kurze Zeit auf einem Küchentuch von überschüssigem Fett befreien.

Die noch warmen Bällchen in Zucker wälzen und servieren.

Guten Appetit