Schneeküsschen mit Schokolade

Zutaten

– 200 g Kokosraspeln
– 150 g Zucker
– 3 Eiweiß (Größe M)
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 100 g Zartbitterschokolade
– 1 TL Kokosöl (optional)
– 30 g Kokosraspeln zum Verzieren

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eiweiß aufschlagen: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.

3. Kokosmasse herstellen: Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.

4. Schneeküsschen formen: Mit zwei Teelöffeln oder den Händen kleine, spitze Häufchen formen und auf das Backblech setzen.

5. Backen: Etwa 15–18 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

6. In Schokolade tauchen: Die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen. Die unteren Hälften der Schneeküsschen hineintauchen und mit Kokosraspeln bestreuen.

7. Fest werden lassen: Die Schneeküsschen auf Backpapier setzen und die Schokolade vollständig fest werden lassen.

Guten Appetit