Schoko Nusskipferl mit Vanillecreme

Zutaten

Für den Nussteig:
– 200 g gemahlene Haselnüsse
– 150 g Mehl
– 150 g weiche Butter
– 80 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Vanillecreme:
– 200 g weiße Schokolade
– 100 g Mascarpone
Für die Glasur:
– 200 g Zartbitterschokolade
– 30 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl und Haselnüsse unterkneten.

2. Den Teig 20 Minuten kalt stellen, kleine Kipferl formen und auf ein Backblech legen.

3. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

4. Weiße Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit Mascarpone verrühren. Die Creme kurz kalt stellen, bis sie streichfähig ist.

5. Jeweils zwei passende Kipferl mit einer dicken Schicht Vanillecreme zusammensetzen.

6. Zartbitterschokolade schmelzen, die Kipferl damit überziehen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

7. Im Kühlschrank fest werden lassen.