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Zutaten
Für den Teig:
3 Tassen Mehl (600 g)
1 Packung Backpulver
2 Tasse Zucker
1 Tasse Öl, z. B. Sonnenblumenöl
2 Packung Vanillinzucker
4 Eier
1 Tasse Mineralwasser
Für die Creme:
2 Packung Vanillinzucker
80 g Puderzucker
400 g Magerquark
400 g Sahnejoghurt
1 Becher Sahne (200 g)
2 EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine
Außerdem:
150 g Schokoladenraspel
400 g Erdbeeren, TK
nach Belieben Puderzucker oder Zucker
Zubereitung
1 Tasse – 200 ml
So geht es: 1. Den Zucker, den Vanillinzucker und das Öl kurz miteinander verrühren. Anschließend die Eier nach und nach – je 45 Sekunden – unterrühren. Danach Das Mehl und das Backpulver miteinander mischen und nach und nach dazugeben. Zum Schluss noch das Mineralwasser unterrühren. Den Teig auf ein Blech mit Backrahmen gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 30Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.
2. Als nachtes für die Creme die Sahne steif schlagen. Danach den Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und den Puderzucker miteinander verrühren. Die Gelatine einweichen und auflösen. 2 EL Creme in die Gelatine rühren und dann zügig unter die Creme schlagen. Wenn die Creme zu Gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Etwas Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und beiseite stellen. Den Rest auf den Boden streichen.
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3. Jetzt kommen die Erdbeeren, pürieren und nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker süßen. Das Erdbeerpüree in Klecksen auf die Creme geben. Mit dem Spritzbeutel Spaghetti auf die Soße spritzen. Den Kuchen mit weißen Schokoraspeln bestreuen und anschließend kalt stellen, z.B. über Nacht. Schmeckt wirklich total lecker!
Wer mit Gelatine Probleme hat, kann auch statt Joghurt Mascarpone verwenden und die Sahne mit Sahnesteif schlagen.
Guten Appetit
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