Versunkener Erdbeerkuchen vom Blech mit 300 g Joghurt

Zutaten

300 g Mehl (Type 405)
200 g Zucker
150 g Speisestärke
300 g Joghurt (1,5% oder 3,5%)
1 Päckchen Backpulver
4 Eier ( Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Sonnenblumenöl (neutrales Öl ist wichtig)
700 g Erdbeeren (oder andere Beeren)
Puderzucker

So funktioniert´s

So als erstes misches Sie das Mehl, mit der Speisestärke und dem Backpulver schon mal in einer extra Schüssel.
Danach  schlagt ihr mit eurer Küchenmaschine / Rührgerät die Eier zusammen mit dem Zucker schön schaumig.

Jetzt In diese schaumige Maße gebt ihr dann erst den Joghurt und dann das Öl sowie das Mehl und rührt es kurz unter.

Danach gebt ihr Step by Step eure Mehlmischung unter rühren hinzu (Es sollte ein schöner glatter Teig am Ende entstehen).

Danach heizt jetzt euren Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze auf.
Dann wir brauchen unser Backblech, welches wir entweder einfetten oder einfach ein Backpapier hinein geben.

Dann Wascht jetzt eure Erdbeeren, entfernt den Strunk und halbiert oder viertelt größere Beeren.
Als nachstes Verteilt euren Kuchenteig auf dem Backblech und streicht ihn etwas glatt.

Darauf könnt ihr jetzt kunterbunt eure Erdbeeren verteilen. Wenn sie teilweise einsinken ist das gar nicht schlimm.

Ab damit in den Ofen für ca. 20 bis 30 Minuten. Es kommt ein wenig auf die Höhe eures Blechs an, macht am besten immer mal eine Stäbchenprobe.
Den fertigen Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit

Versunkener Erdbeerkuchen vom Blech mit 300 g Joghurt