Weihnachtlicher Neujahrskuchen mit Pfirsichen

Zutaten

Boden:

200 g Butterkekse

100 g Butter (geschmolzen)

Creme:

200 g Pfirsiche aus der Dose (abgetropft, gewürfelt)

400 ml Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

10 g Vanillezucker

80 g Zucker

200 g Schmand oder Crème fraîche

200 ml Schlagsahne

1 Päckchen Sahnesteif

Deko (optional):

Kakao oder Zimt zum Bestäuben

👩‍🍳 Zubereitung

Kekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter mischen.
In eine Springform (Ø 24 cm) drücken und kalt stellen.

Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, Puddingpulver einrühren und dick kochen.
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen (lauwarm).

Schmand unter den Pudding rühren.
Pfirsichstücke vorsichtig unterheben.

Sahne unterhebenSahne mit Sahnesteif steif schlagen und locker unter die Creme heben.

Creme auf den Keksboden streichen, glattziehen.

Mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Kakao oder Zimt bestäuben.