Winterwölkchen so zart, dass sie auf der Zunge zergehen

Zutaten
– 250 g Mehl
– 250 g Quark
– 100 g weiche Butter
– 100 g Puderzucker
– 1 Ei
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g)
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 100 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen.

Ei und Quark dazugeben und alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.

Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die Quarkmasse rühren. Es entsteht ein weicher, leicht klebriger Teig.

Mit zwei Esslöffeln kleine, unregelmäßige Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Nicht glatt streichen, damit die typische Wölkchenform entsteht.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten backen, bis die Wölkchen leicht goldgelb sind.

Die Plätzchen etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Die Schneewölkchen großzügig mit Puderzucker bestäuben, bis sie wie kleine Schneebälle aussehen.

Mein Tipp: Für besonders dicke, fluffige Schneewölkchen den Teig vor dem Backen etwa 15 Minuten kalt stellen. So behalten die Plätzchen ihre schöne Form und bleiben innen herrlich weich.