Zimt Käsekuchen mit 400 g Frischkäse, altes Rezept von Oma!

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Für den Boden
200 g Hafer – Kekse
120 g Butter
Für die Füllung
250 g Magerquark
400 g Doppelrahmfrischkäse
2 Eier (Gr. M)
100 g Sahne
80 g Zucker
40 g Butter
20 g gemahlener Ceylon – Zimt
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Nach Belieben geschlagene Sahne zum Servieren

Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 160 Grad Ober/-Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen.

Danach die Springformboden (⌀ 26 cm) mit Backpapier belegen.

Jetzt die Kekse in einem Alleszerkleinerer fein zerbröseln. Butter schmelzen und zu den Bröseln geben, verrühren.

Jetzt die Krümelmasse auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Beiseite stellen.

Danach das Quark mit Frischkäse und Eiern glatt rühren. Flüssige Sahne und Zucker hinzugeben

Als nachstes die Quarkcreme auf dem Krümelboden geben und glatt streichen.

Als nachstes Die Butter schmelzen, Zimt und Vanillezucker einrühren.

Jetzt die Flüssige Zimt-Butter auf die Quarkmasse geben, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche des Kuchens mit Hilfe eines Teelöffelstiels leicht marmorieren.

Nun Im unteren Drittel des Ofens ca. 55 Minuten backen. Mindestens 2 Stunden erkalten lassen.

Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.