Zitronen Biskuitrolle mit 250 g Magerquark in 30 Minuten gemacht

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Zitronen Biskuitrolle mit 250 g Magerquark in 30 Minuten gemacht

Zitronen Biskuitrolle mit 250 g Magerquark in 30 Minuten gemacht

4 m.-gro├če Eier
1 Prise Salz
120 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
F├╝r die F├╝llung:
5 Blatt Gelatine
160 g Naturjoghurt
250 g Magerquark
50 g Zucker
1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
300 g Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Zucker zum Bestreuen
F├╝r die Garnitur:
etwas Zitronenmelisse
einige Zitrone(n) – Spalten
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Zubereitung

So meine lieben zuerst F├╝r den Biskuit die Eier trennen. Danach Die Eiwei├če steif schlagen. Salz und 100 g Zucker einrieseln lassen.

 

Nun die Eigelbe zuf├╝gen und unterr├╝hren. Das Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und unterheben.
JEtzt fur Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und sch├Ân glatt streichen.

Dann Im vorgeheizten Ofen bei 175┬░C (Umluft) 10 – 12 min. backen. Anschlie├čend auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Geschirrtuch st├╝rzen.

NUn das Backpapier vorsichtig abziehen und den Kuchen mit dem Tuch vorsichtig aufrollen. Abk├╝hlen lassen.

 

Als nachstes F├╝r die F├╝llung die Gelatine in Wasser einweichen. Den Joghurt, Quark, 50 g Zucker, Zitronenschale und -saft verr├╝hren.

Danach die Gelatine ausdr├╝cken und nach Anleitung aufl├Âsen. Dann Etwas Creme in die Gelatine r├╝hren, dann alles unter Rest Creme r├╝hren. Ca. 5 min. kaltstellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.

Jetzt 150 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Den Biskuit wieder ausrollen. Als nachstes Die Creme auf die Platte streichen, wieder zusammen rollen und mind. 3 Std. kaltstellen.

Den Rest der Sahne steif schlagen und mit Sahnetuffs, Zitronenmelisse und Zitronen verzieren.

Zitronen Biskuitrolle mit 250 g Magerquark in 30 Minuten gemacht

Guten Appetit