Zutaten

650 g Zucchini oder Kartoffel
120 g Zwiebeln
1 EL Olivenöl
1 Karotte
120 g Feta-Käse oder anderer weicher weißer Käse
120 g Mehl
4 m.-große Eier
1 EL Dill
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, schwarzer
Öl zum Braten

Für den Dip
2 Becher Joghurt
1 Zehe/n Knoblauch
etwas Salz

Zubereitung

1. Zuerst für den Dip in einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz und durchgepressstem Knoblauch verrühren.

2. Jetzt die Zucchini waschen, die Zwiebeln schälen und beides nicht zu fein reiben. Dann auf ein Sieb oder in ein Mulltuch geben und durch festes Drücken auspressen.

3. Nun 1 El Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anbraten. Dann In einer Schüssel etwas abkühlen lassen.

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4. Als nachstes Käse, Mehl und Eier unter das Gemüse mischen. Danach Dill, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gründlich vermischen und mit Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.

5 Nun die Mischung löffelweise in einigem Abstand hineingeben und pro Seite ca 2 Minuten braten, bis die Küchlein goldbraun sind und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Schmeckt kalt beim Picknick oder auf dem Buffet oder warm mit oder ohne Reis als leichtes Hauptgericht.

Zucchini Küchlein mit leckeren Joghurtdip

Guten Appetit