Zutaten

750 g Kandiszucker
2 Flaschen Rum, brauner
700 mlWasser
1 kg Kirsche(n) (TK)
500 g Beeren (Waldfrückte, TK)
1 kleine Chilischote
35 g Ingwer, frischer
1 Liter Rotwein, trocken

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Zubereitung

1. Als erstes Kirschen, Waldfrüchte, Zucker und Wasser zusammen aufkochen, sodass die Früchte den Saft verlieren. Etwas abkühlen lassen und den Saft abseihen. Danach den Ingwer grob reiben und die Chili in kleine Stücke hacken und in den Saft geben. Wenn der Saft nur noch lauwarm ist, den Rotwein zugeben.

2. Nun ist Zeit, Flaschen, Gläser oder andere wieder gut verschließbare Gefäße gut reinigen und heiß auszuspülen. Die Deckel dabei nicht vergessen. Jetzt den Rum in den erkalteten Rotweinsaft gießen und die Flüssigkeit in die vorbereiteten Gefäße abfüllen und gut verschließen.

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Tipps: Der Likör ist bereits verzehrfertig. Es lohnt sich allerdings, ihn eine Woche ruhen zu lassen, damit sich die Ingwer und Chilipartikel absetzten können. Ihr solltet so einen dunkelroten, aber klaren Likör erhalten.

Vor dem Verzehr oder dem Verschenken sollte der Likör allerdings noch mal vorsichtig durch ein Stoffteesieb oder einen Kaffeefilter gegossen werden, damit alle Stücke raus sind.

Ich liebe diesen Likör. Ich habe selber schon über 20 l hergestellt und bekomme von Freunden und Verwandten ständig neue Anfragen.

Guten Appetit