Zutaten

400 g vegane Schokolade (oder Kuvertüre)
100 g gepuffter Vollkornreis
2 TL Kokosöl

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Zubereitung

1.  Zuerst schmelze die Schokolade im Wasserbad. Gelegentlich umrühren. Gib dann, wenn die Schokolade geschmolzen ist, einen Teelöffel Kokosöl dazu.
Bei Kuvertüre kannst du dieses auch weglassen. Da ist es in der Regel schon enthalten und sorgt dafür, dass die Schokolade beim Erkalten wieder fest wird.

2.  Danach gib den gepufften Reis in eine große Schüssel, füge die geschmolzene Schokolade hinzu und vermenge alles intensiv, so dass jedes Reiskörnchen rings herum mit Schokolade versehen ist.

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3.  Als nachstes Schnapp dir eine Auflaufform und gib die Schoko-Reis-Masse hinein. Gleichmäßig mit einem Spatel darin verteilen und von oben gut verdichten und glatt drücken.
Anschließend bei Raumtemperatur erkalten lassen, so dass die Schokolade fest wird. Dann kannst du auch schon die quadratischen Riegel zurecht schneiden.

Guten Appetit