Zutaten

20 g Margarine oder Butter
20 g Semmelbrösel
180 g Schinken, gekochter
180 g Nudeln, kurz am besten Zöpfli
Salz
500 g Porree
150 g Käse, mittelalter Gouda, Emmentaler oder Gruyére am Stück
3 Eier
220 ml Sahne
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer

Schnappen Sie sich jetzt Ihren Kochlöffel und kochen Sie mit diesen tollen Videoanleitungen mit

Zubereitung

1. Zuerst die Nudeln in reichlich kräftig gesalzenem Wasser knapp gar kochen.

Inzwischen den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Porree in der letzen Minute Kochzeit zu den Nudeln geben und mitgaren.
Nudeln und Porree in einem Durchschlag gut abtropfen lassen.

2. Als nachstes eine Pie-Form (Quiche-Form) von 26 – 28 cm Durchmesser mit der Margarine oder Butter auspinseln und mit den Semmelbröseln ausstreuen.
Die Nudel-Porree-Mischung darauf verteilen.

Auch sehr lecker: Omas Kohlrouladen, die sind schneller weg als ich sie fotografieren kann!

3. Jetzt den Schinken in Würfel schneiden und darüber streuen. Den Käse grob raffeln.
Danach die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und gleichmäßig über die Nudeln gießen, den Käse darüber streuen.

Den Gratin bei 225 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Einschubleiste 30 bis 40 Minuten backen.

4. Nun den Gratin kann man auch sehr gut zur Gästebewirtung zubereiten. Einfach die Zutaten verdoppeln und in der Fettpfanne des Backofens zubereiten. Das reicht für 6-8 Personen.

5. Man kann die Zutaten bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten: Nudeln und Porree kochen, Schinken würfeln, Käse raffeln, alles gut abgedeckt in Schüsseln oder Dosen im Kühlschrank aufbewahren.

Bei kalten Nudeln verlängert sich die Backzeit um 5-10 Minuten. Wichtig ist, Käse am Stück zu kaufen und in selber zu raffeln, ich finde so schmeckt der Gratin besser.

Guten Appetit