Zutaten

550 g Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
5 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
800 ml Rinderbrühe
2 EL Olivenöl
850 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
2 Paprika rot und gelb
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Paprika scharf
2 TL Kräuter der Province
1 Hand voll Petersilie
Salz & Pfeffer
Optional
Speisestärke zum Andicken

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Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden.
Nun die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Jetzt die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch abziehen.
Das Olivenöl in einer hohen Pfanne/Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.

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3. Nun die Zwiebelwürfel und Tomatenmark dazugeben.
Den Knoblauch dazupressen und alles 5 Minuten anrösten.

4. Als nachstes die Paprika, Kartoffeln und Gewürze dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
Anschließend mit der Rinderbrühe ablöschen und ca. 20-30 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

5. Nochmals abschmecken und nach Belieben mit etwas Speisestärke andicken (etwas Wasser mit Speisestärke anrühren und in den Topf geben).
Noch mit der gehackten Petersilie servieren.

Guten Appetit