Griechischer Joghurt

Zutaten

5 L Milch, frische Vollmilch
1 ½ EL Joghurt, 10%iger griechischer

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Zubereitung

1. Zuerst 5 Liter frische Vollmilch einmal kurz aufkochen lassen und dann auf lauwarm abkühlen lassen.
Dann  etwas Milch abnehmen und diese mit 1 1/2 Esslöffel griechischen Joghurt vermischen.
Diese Milch wieder der anderen Milch zufügen und den Topf in eine Decke eingewickelt mehrer Stunden stehen lassen.

(Ich mache ihn am Abend und lasse ihn über Nacht stehen).

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2. Jetzt den Joghurt in einem Tuch abtropfen lassen, bis man eine feste Konsistenz hat.

3. Als nachstes den Joghurt kann man dann entweder pur essen oder für Tzatziki verwenden.
Es ergibt eine ordentliche Menge, aber man kann ihn sehr gut im Kühlschrank aufbewahren.

Ich habe das Rezept mal für 6 Personen angegeben, wir nehmen die Menge aber auch für 2 Personen.

Guten Appetit